練乳（コンデンスミルク）について 〜使い方・活用法・保存方法など〜
練乳とは、加糖練乳やコンデンスミルクなどとも呼ばれていますが、牛乳に糖分を加えて約1/3に煮詰めた物で、日本では、イチゴやカキ氷などにかけたりして使うことが多いですよね。練乳が好きな人って結構いると思いますが、中には、チューブ入りの練乳を直接そのまま食べてしまうくらい好きな人もいるようです。
料理やお菓子にも使いたいけどどのような物に使えるの？保存の仕方は？など分からない人も多いと思います。そこで今回は、この練乳についていろいろ調べてみました。
使い方・活用法
練乳をイチゴに掛けて食べるためだけに買ってきたりすると、残りの練乳を何に使って良いのか思いつかず冷蔵庫に入れたままになってしまうことってありますよね。
他には、どのような料理やお菓子に使うことが出来るのか、使い道をしらべてみました。
- プレーンヨーグルトに入れる
- フルーツにかける
- コーヒーに加えてベトナムコーヒーにする
- トーストに塗る
- ホットミルクに入れる
- スイートポテトに加える
- ホイップクリームに加える
- コーヒーゼリーにかける
- ポテトサラダに隠し味として使う
- コロッケの生地に隠し味として使う
- 紅茶にいれてミルクティーににする
- フレンチトーストの卵液に加える
- クッキーの生地に混ぜる
- バナナジュースに加える
- コールスローのドレッシングに加える
- ミルクプリンに加える
- 杏仁豆腐に加える
- ミルクジャム・生キャラメルに使う
- ほうじ茶や抹茶のラテに使う
- ホットケーキの生地に混ぜたりかける
- 宇治金時などのカキ氷にかける
- 海老マヨのソースに混ぜる
- パンナコッタに加える
- お湯に溶かして飲む
- パンの生地に混ぜる
などのような料理やお菓子、飲み物に使っている方がいました。使い道に困ったら参考にしてみてください。
練乳が大好きで頻繁に使う方だと、スーパーで売られているような練乳では小さすぎてすぐになくなってしまうのではないでしょうか。
このよう方は、たっぷりと入っていて量を気にしないで使う事が出来る大容量の業務用を買うと便利ですよ。もし近所のお店では手に入らない場合はネットでの購入がおすすめです。
開封後の保存
缶入りの練乳の場合、一度に全部使い切ることは難しいので、開封後はどのようにして保存すれば良いのか分からない人もいると思います。
このような場合は、練乳をジャム用の瓶などに移して冷蔵庫で保存して出来るだけ早く食べるようにしましょう。あまり長い間、冷蔵庫で保存していたためにカビが生えてしまった人もいるそうです。
冷凍保存はできる？
練乳を冷凍庫で保存することは出来るようです。実際に、棒状になったカキ氷の真ん中に練乳が入っているアイスバーも売られているぐらいです。
缶入りの練乳が残ってしまい、冷蔵庫で保存しても量が多くてすぐに使いきれない場合は、タッパーなどの容器に入れて冷凍庫で保存すると良いです。
家庭用の冷凍庫では固まったりしないので、使うときも取り出しやすくて便利です。
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