オイスターソース（牡蠣油）について 〜無い時の代用・使い道など〜

昔から中華料理は日本人に人気がありますよね。外で食べるだけでなく家でも中華料理を頻繁に作る人も多いのではないでしょうか？その中華料理を作るときによく使う調味料のひとつにオイスターソース（牡蠣油）がありますよね。特に広東料理で使われることが多いですが、炒め物や煮込み料理、麺料理、和え物、スープに使ったり、ソースやタレに使ったりと幅広く使うことができます。

中華だけではなく、少量加えるだけでコクのある料理に仕上げることができるので、和食や洋食などの隠し味としても使うことが出来る便利な調味料です。今回はこのオイスターソースについていろいろ調べてみました。

オイスターソースが無い時の代用

家で料理をしていて、オイスターソースを使おうと思って中身を見たら量が足りなかったりすることがあると思います。今から買いにいくのも面倒だし何か代用できたら便利ですよね。

どのような物で代用出来るのか調べてみたのですが、スープの素、醤油、砂糖を合わせた物を代用として使うことを勧めている方が何人かいました。

私もオイスターソースが足りない時はスープの素、醤油、砂糖などのような調味料で代用することが多いです。

ただ、オイスターソースとまったく同じ味がする物ではないので、一緒に料理に使用する調味料や食材との組み合わせによっては代用品を使っても美味しく出来ない場合もありますので注意してください。

業務用オイスターソース

中華料理が好きで毎日のようにオイスターソースを使う人や、中華料理以外の料理にもオイスターソースを使う人もいると思います。

そのような方だとスーパーの調味料売り場にあるような小さなビンに入っているような物では、すぐになくなってしまうのではないでしょうか。

このような場合は、大容量の業務用サイズのオイスターソースを買っておくと量を気にせずたっぷりと使えて便利ですよ。

このような商品は業務用スーパーなどで買うことができますが、近くにそのようなお店が無い場合はネットの通販ショップで購入すると便利です。

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活用方法・使い道

一回だけオイスターソースを使ったけれど、他に使い道が思い浮かばずに冷蔵庫で眠ったままになっている家庭もあると思います。どのような活用方法があるのか調べてみました。

• 八宝菜
• 中華風の焼きそば
• ブロッコリーと牛肉の炒め物
• 豆腐のオイスターソース煮
• もやしの炒め物
• レタスの湯引き
• 中華風の鶏手羽先の煮物
• アスパラガスと牛肉の炒め物
• 中華風たけのこの煮物
• 青梗菜のオイスターソース餡かけ
• 中華風しいたけの煮物
• 焼きうどん
• 牡蠣の炒め物
• 豚肉とキャベツの炒め物
• おでん
• お好み焼き
• オムライス

以上のような料理で使っている人がいました。参考にしてみてください。