ココナッツシュガーについて 〜味・使い方・栄養成分など〜

最近は、健康志向のためか昔に比べて家庭で使える甘味料の種類もとても増えましたよね。最近話題になっている甘味料の中でも特に注目されているのがココナッツシュガーです。フィリピン、インドネシア、タイなどの東南アジアで昔から食べられている砂糖で、名前だけ聞くとココナッツの実から作られた砂糖のような気がしますが、実はヤシの花の蜜が原料の花蜜糖と呼ばれる種類の砂糖です。ヤシの花の蜜を集めてろ過をしながら何時間も煮詰めて作られており、栄養を豊富に含んでいるそうです。

まだ、一度も使ったことが無くてココナッツシュガーとは、どのような物なのか良く分からない方も多いと思います。今回は、このココナッツシュガーについていろいろ調べてみました。

見た目は上にある写真を見て分かると思いますが、黒砂糖ほどではありませんが茶色の色をしています。なので、料理やお菓子に使うと少し色が茶色っぽくなってしまいます。

ヤシの花の蜜から作られているので少しココナッツの香りがしそうな感じがしますが、お店の人や買った人によるとココナッツの香りはしないそうです。その代わりに、カラメルや黒砂糖のような香ばしい香りがするそうです。

食べた人によると、普通の砂糖に比べて甘さが少し弱いそうです。でも普通の砂糖に比べてコクもあり、あっさりとしたクセの少ない黒砂糖と言う感じだそうです。

販売店

自分の住んでいる地域のお店ではココナッツシュガーを売っていない所もあると思います。このよう時はネットで購入すると便利ですよ 。有機JAS認定や米国USDAオーガニック認証された物などいろいろな製品が販売されています。

使い方

初めてココナッツシュガーを買った人だと何に使って良いのかわからない方もいると思います。購入した人たちはどのような使い方をしているのか調べてみました。

• ココア
• コーヒー
• トースト
• 紅茶
• ヨーグルト
• 牛乳
• パウンドケーキ
• 卵焼き
• かぼちゃの煮物
• パン
• シュトーレン
• シフォンケーキ
• クッキー
• パンケーキ
• 肉じゃが
• カレー

以上のような料理やお菓子、飲み物に砂糖の代わりとして使っている方が多くいました。

栄養成分

ココナッツシュガーにはどのような栄養が含まれているのか調べてみたのですが、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルやアミノ酸、ビタミンＢ群、食物繊維などが豊富に含まれています。

しかも、ミネラルが豊富に含まれているイメージがある黒砂糖よりももっと多くのミネラルがココナッツシュガーには含まれています。

• ドーナツシュガーについて 〜使い方・使い道・売ってる場所など〜